Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Domáca tepelne upravená verzia s korením na biltong; nejde o tradičný biltong sušený za surova.
1. Z hovädzieho stehna odstránime blany a viditeľný tuk a nakrájame na pásiky hrubé najviac 6 mm.
2. Semená koriandra opražíme nasucho 1–2 minúty, podrvíme s čiernym korením a premiešame so soľou a cukrom.
3. Mäso premiešame s octom a korením a prikryté marinujeme v chladničke 12–24 hodín.
4. Mäso s marinádou dáme do hrnca; podľa potreby pridáme vodu, aby bolo ponorené. Privedieme do varu, varíme aspoň 5 minút a teplomerom na mäso overíme, že vnútro viacerých pásikov dosiahlo 71 °C. Necháme odkvapkať a marinádu vyhodíme.
5. Pásiky položíme na mriežku bez prekrývania a sušíme v sušičke predhriatej na 60 °C alebo vhodnej rúre. Po troch hodinách skontrolujeme a podľa potreby pokračujeme: vychladnutý skúšobný kúsok má pri ohnutí popraskať, ale nemá sa zlomiť.
6. Necháme vychladnúť a uchovávame chladené v čistej uzatvárateľnej nádobe alebo zmrazíme. Samotná farba nedokladá dostatočné vysušenie.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.