Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Bez registrace, s ukázkovým kalendářem a nákupním seznamem.
Domácí tepelně upravená verze s kořením na biltong; nejde o tradiční biltong sušený za syrova.
1. Z hovězí kýty odstraníme blány a viditelný tuk a nakrájíme na proužky silné nejvýše 6 mm.
2. Koriandrová semínka opražíme nasucho 1–2 minuty, podrtíme s pepřem a smícháme se solí a cukrem.
3. Maso promícháme s octem a kořením a zakryté marinujeme v lednici 12–24 hodin.
4. Maso s marinádou dáme do hrnce; podle potřeby přidáme vodu, aby bylo ponořené. Přivedeme k varu, vaříme alespoň 5 minut a teploměrem na maso ověříme, že vnitřek několika proužků dosáhl 71 °C. Necháme okapat a marinádu vyhodíme.
5. Proužky položíme na mřížku bez překrývání a sušíme v sušičce předehřáté na 60 °C nebo vhodné troubě. Po třech hodinách zkontrolujeme a podle potřeby pokračujeme: vychladlý zkušební kousek má při ohnutí popraskat, ale nemá se zlomit.
6. Necháme vychladnout a uchováváme chlazené v čisté uzavíratelné nádobě nebo zmrazíme. Samotná barva nedokládá dostatečné vysušení.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Bez registrace, s ukázkovým kalendářem a nákupním seznamem.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.