Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
Bez rejestracji, z przykładowym kalendarzem i listą zakupów.
Domowa wersja poddana obróbce cieplnej z przyprawami do biltongu; nie tradycyjny biltong suszony na surowo.
1. Usuń błony i widoczny tłuszcz z udźca wołowego i pokrój w paski o grubości najwyżej 6 mm.
2. Upraż nasiona kolendry na sucho 1–2 minuty, utłucz z pieprzem i wymieszaj z solą i cukrem.
3. Wymieszaj mięso z octem i przyprawami, przykryj i marynuj w lodówce 12–24 godziny.
4. Włóż mięso z marynatą do garnka; w razie potrzeby dodaj tyle wody, aby przykryła mięso. Zagotuj, gotuj co najmniej 5 minut i termometrem do mięsa sprawdź, czy wnętrze kilku pasków osiągnęło 71 °C. Odsącz i wyrzuć marynatę.
5. Ułóż paski na kratce bez nakładania i susz w suszarce nagrzanej do 60 °C lub odpowiednim piekarniku. Sprawdź po trzech godzinach, potem kontynuuj w razie potrzeby: ostudzony kawałek próbny powinien pękać przy zginaniu, ale nie łamać się.
6. Ostudź i przechowuj w lodówce w czystym, zamykanym pojemniku lub zamroź. Sam kolor nie potwierdza odpowiedniego wysuszenia.
Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
Bez rejestracji, z przykładowym kalendarzem i listą zakupów.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.