Versi buatan sendiri yang dimasak dengan perasa biltong; bukan biltong tradisional yang dikeringkan mentah.
1. Buang selaput dan lemak yang kelihatan daripada daging paha lembu, dan potong menjadi jalur setebal tidak melebihi 6 mm.
2. Sangai biji ketumbar tanpa minyak selama 1–2 minit, tumbuk kasar bersama lada, kemudian gaulkan bersama garam dan gula.
3. Gaul rata daging bersama cuka dan rempah, tutup, dan perap di dalam peti sejuk selama 12–24 jam.
4. Masukkan daging bersama perapan ke dalam periuk; jika perlu, tambahkan air secukupnya hingga menenggelamkannya. Didihkan, rebus sekurang-kurangnya 5 minit, dan periksa dengan termometer teras bahawa bahagian dalam beberapa jalur daging telah mencapai 71 °C. Toskan, dan buang perapan.
5. Susun jalur di atas rak tanpa bertindih, dan keringkan di dalam pengering makanan atau ketuhar yang sesuai yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga 60 °C. Selepas tiga jam, periksa, kemudian teruskan jika perlu: kepingan ujian yang telah disejukkan mesti retak apabila dibengkokkan, tetapi tidak patah.
6. Sejukkan, simpan di dalam bekas bersih yang boleh ditutup di dalam peti sejuk, atau bekukan. Warna sahaja tidak membuktikan pengeringan yang mencukupi.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.