După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Variantă de casă, tratată termic, cu condimente de biltong; nu este biltong tradițional uscat crud.
1. Îndepărtăm membranele și grăsimea vizibilă de pe pulpa de vită și o tăiem în fâșii groase de cel mult 6 mm.
2. Prăjim semințele de coriandru fără grăsime 1–2 minute, le zdrobim cu piperul, apoi le amestecăm cu sarea și zahărul.
3. Amestecăm carnea cu oțetul și mirodeniile și o marinăm acoperită la frigider 12–24 de ore.
4. Punem carnea cu marinada într-o cratiță; dacă este nevoie, adăugăm apă cât să o acopere. Aducem la fierbere, fierbem cel puțin 5 minute și verificăm cu un termometru alimentar că interiorul mai multor fâșii de carne a atins 71 °C. Scurgem și aruncăm marinada.
5. Punem fâșiile pe un grătar, fără a le suprapune, și le uscăm într-un deshidrator preîncălzit la 60 °C sau într-un cuptor potrivit acestui scop. Verificăm după trei ore, apoi continuăm dacă este nevoie: o bucată de probă răcită trebuie să crape la îndoire, dar să nu se rupă.
6. Răcim și păstrăm la frigider într-un recipient curat, care se închide, sau congelăm. Culoarea nu dovedește prin ea însăși uscarea corespunzătoare.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.