En hemlagad, värmebehandlad variant med biltongkryddning; ingen traditionell råtorkad biltong.
1. Ta bort hinnor och synligt fett från nötlåret och skär i högst 6 mm tjocka strimlor.
2. Rosta korianderfröna torrt i 1–2 minuter, krossa med pepparn och blanda med salt och socker.
3. Blanda köttet med vinägern och kryddorna och marinera övertäckt i kylskåp i 12–24 timmar.
4. Lägg köttet med marinaden i en kastrull och tillsätt vid behov vatten så att det täcker. Koka upp, koka i minst 5 minuter och kontrollera med instickstermometer att flera köttstrimlor har nått 71 °C i mitten. Låt rinna av och kasta marinaden.
5. Lägg strimlorna på galler utan att de överlappar och torka i en mattork eller lämplig ugn förvärmd till 60 °C. Kontrollera efter tre timmar och fortsätt vid behov: en avsvalnad provbit ska spricka när den böjs men inte gå av.
6. Låt svalna och förvara kylt i ett rent, förslutningsbart kärl eller frys. Färgen visar inte i sig att torkningen är tillräcklig.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.