Hjemmevariant med varmebehandling og biltongkrydder, ikke tradisjonell biltong tørket fra rå tilstand.
1. Fjern hinner og synlig fett fra storfelåret og skjær i strimler på høyst 6 mm tykkelse.
2. Rist korianderfrøene tørt i 1–2 minutter, knus med pepperen og bland med salt og sukker.
3. Vend kjøttet med eddik og krydder og mariner tildekket i kjøleskapet i 12–24 timer.
4. Legg kjøttet med marinaden i en kjele og tilsett om nødvendig nok vann til å dekke. Kok opp og kok i minst 5 minutter. Kontroller med steketermometer at innsiden av flere kjøttstrimler har nådd 71 °C. La renne av og kast marinaden.
5. Legg strimlene på rist uten overlapping og tørk i en mattørker forvarmet til 60 °C eller en egnet ovn. Kontroller etter tre timer og fortsett om nødvendig. En avkjølt prøvebit skal sprekke når den bøyes, men ikke brekke.
6. Avkjøl og oppbevar kjølig i en ren beholder med lokk, eller frys. Fargen alene dokumenterer ikke tilstrekkelig tørking.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.