Kotona valmistettava kuumennettu versio biltong-mausteilla; tämä ei ole perinteistä raakana kuivattua biltongia.
1. Poista naudanpaistista kalvot ja näkyvä rasva ja leikkaa enintään 6 mm:n paksuisiksi suikaleiksi.
2. Paahda korianterinsiemeniä kuivalla pannulla 1–2 minuuttia, rouhi pippurin kanssa ja sekoita suolaan ja sokeriin.
3. Kääntele liha etikassa ja mausteissa ja marinoi peitettynä jääkaapissa 12–24 tuntia.
4. Pane liha marinadeineen kattilaan ja lisää tarvittaessa vettä niin, että liha peittyy. Kuumenna kiehuvaksi, keitä vähintään 5 minuuttia ja tarkista paistolämpömittarilla, että useiden lihasuikaleiden sisus on saavuttanut 71 °C. Valuta ja hävitä marinadi.
5. Aseta suikaleet ritilälle limittämättä ja kuivaa 60 °C:seen esilämmitetyssä kuivurissa tai tähän soveltuvassa uunissa. Tarkista kolmen tunnin kuluttua ja jatka tarvittaessa: jäähdytetyn koepalan tulee halkeilla taivutettaessa muttei katketa.
6. Jäähdytä ja säilytä puhtaassa suljettavassa astiassa jääkaapissa tai pakasta. Pelkkä väri ei osoita riittävää kuivumista.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.