Versi rumahan yang dimasak dengan bumbu biltong; bukan biltong tradisional yang dikeringkan mentah.
1. Buang selaput dan lemak yang terlihat dari paha sapi, lalu iris memanjang dengan ketebalan paling tinggi 6 mm.
2. Sangrai biji ketumbar tanpa minyak selama 1–2 menit, tumbuk bersama merica, lalu campurkan dengan garam dan gula.
3. Aduk daging dengan cuka dan rempah, tutup dan marinasi dalam lemari es selama 12–24 jam.
4. Masukkan daging beserta marinasi ke panci; tambahkan air secukupnya hingga terendam jika perlu. Didihkan, rebus selama sedikitnya 5 menit dan periksa dengan termometer makanan bahwa bagian dalam beberapa irisan daging telah mencapai 71 °C. Tiriskan dan buang marinasi.
5. Susun irisan di rak tanpa saling menutupi, lalu keringkan dalam pengering makanan atau oven yang sesuai, yang sudah dipanaskan hingga 60 °C. Periksa setelah tiga jam dan lanjutkan jika perlu: potongan uji yang didinginkan harus retak saat ditekuk, tetapi tidak patah.
6. Dinginkan dan simpan dalam wadah bersih bertutup di lemari es, atau bekukan. Warna saja tidak membuktikan pengeringan yang memadai.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.