1. Svinjski kare narežite na kockice od 2–3 cm i natrljajte pastom od paprike, zgnječenim bijelim lukom i lovorovim listom; prelijte vinom, poklopite i stavite u frižider najmanje 3 sata (ili preko noći).
2. Vongole stavite u hladnu slanu vodu na 1 sat da izbace pijesak, zatim ih isperite; bacite otvorene školjke koje se ne zatvaraju ni kada ih kucnete.
3. Krompir ogulite, narežite na kockice od 2 cm, osušite i pržite na ulju (ili prelijte uljem i pecite 25 minuta u rerni na 200 °C) dok ne postane zlatnosmeđ i hrskav, zatim posolite.
4. Meso izvadite iz marinade (marinadu sačuvajte), osušite i u širokoj šerpi na maslinovom ulju na jakoj vatri zapecite sa svih strana; prelijte marinadom i kuhajte 10 minuta, dok se meso ne ispeče, a tečnost malo ne zgusne.
5. Dodajte školjke, poklopite i kuhajte 4–6 minuta, povremeno protresajući šerpu, dok se školjke ne otvore (zatvorene bacite).
6. Umiješajte prženi krompir, pospite sjeckanim korijanderom i poslužite s kriškama limuna.
Savjet: Ovakav „brak” mesa i mora predstavlja susret Alenteja i obale – ako ne nađete vongole, možete koristiti dagnje, ali vongole su slađe i nježnije.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.