1. Kurrizin e derrit e presim në kubikë 2–3 cm dhe e fërkojmë me pastën e specit, hudhrën e shtypur dhe gjethen e dafinës; i hedhim verën, e mbulojmë dhe e vendosim në frigorifer për të paktën 3 orë (ose për një natë).
2. Molusqet vongole i vendosim në ujë të ftohtë me kripë për 1 orë që të nxjerrin rërën, pastaj i shpëlajmë; ato që janë të hapura dhe nuk mbyllen as pas një trokitjeje i hedhim.
3. Patatet i qërojmë, i presim në kubikë 2 cm, i thajmë dhe i skuqim në vajin e gatimit (ose i pjekim të spërkatura me vaj në furrë në 200 °C për 25 minuta) derisa të bëhen të arta e krokante, pastaj i kriposim.
4. Mishin e nxjerrim nga marinada (e ruajmë marinadën), e thajmë dhe e skuqim nga të gjitha anët në një tenxhere të gjerë me vaj ulliri në zjarr të fortë; hedhim marinadën dhe e gatuajmë për 10 minuta, derisa mishi të gatuhet plotësisht dhe lëngu të trashet pak.
5. Shtojmë molusqet, i mbulojmë dhe i gatuajmë për 4–6 minuta, duke e tundur herë pas here tenxheren, derisa të hapen (ato që mbeten të mbyllura i hedhim).
6. Shtojmë patatet e skuqura, e spërkasim me koriandër të grirë dhe e shërbejmë me thela limoni.
Këshillë: Kjo “martesë” e mishit me detin është takimi i Alentejo-s me bregdetin – nëse nuk gjen vongole, mund ta përgatitësh edhe me midhje të zeza, por vongolet janë më të ëmbla e më delikate.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.