Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Schab wieprzowy pokrój w kostkę 2–3 cm i natrzyj pastą paprykową, zmiażdżonym czosnkiem i liściem laurowym; zalej winem, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny (albo na noc).
2. Małże wenerki włóż na 1 godzinę do osolonej zimnej wody, aby wypluły piasek, a potem opłucz; wyrzuć te, które są otwarte i nie zamykają się nawet po stuknięciu.
3. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę 2 cm, osusz i usmaż na oleju (albo skropione olejem upiecz w piekarniku w 200 °C w 25 minut) na złoto i chrupko, a potem posól.
4. Mięso wyjmij z marynaty (marynatę odłóż), osusz i obsmaż w szerokim garnku na oliwie na dużym ogniu ze wszystkich stron; zalej marynatą i gotuj 10 minut, aż mięso będzie gotowe, a sos lekko zgęstnieje.
5. Dodaj małże, przykryj i gotuj 4–6 minut, od czasu do czasu potrząsając garnkiem, aż małże się otworzą (te, które pozostały zamknięte, wyrzuć).
6. Wmieszaj usmażone ziemniaki, posyp posiekaną kolendrą i podawaj z cząstkami cytryny.
Wskazówka: Takie „małżeństwo” mięsa i morza to spotkanie Alentejo z wybrzeżem – jeśli nie dostaniesz wenerek, możesz użyć omułków, ale wenerki są słodsze i delikatniejsze.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.