1. Suhe vrganje namočite u 1 dl mlake vode 20 minuta, ocijedite i sitno nasjeckajte, a tečnost od namakanja procijedite; šampinjone očistite i narežite na debele kriške.
2. Vodu prokuhajte u šerpi debelog dna, posolite i u tankom mlazu dodajte kukuruzni griz za palentu uz stalno miješanje pjenjačom da ne nastanu grudvice.
3. Kuhajte na slaboj vatri uz često miješanje drvenom kašikom tokom vremena navedenog na pakovanju (za instant palentu oko 5–8 minuta, za tradicionalnu 40–45 minuta), dok ne postane gusta i kremasta te se odvaja od zidova šerpe; na kraju umiješajte maslac i parmezan.
4. Za to vrijeme u velikoj tavi na maslinovom ulju pržite zgnječeni bijeli luk 1 minutu, dodajte šampinjone i namočene vrganje te pržite na jakoj vatri 6–8 minuta, dok tečnost iz gljiva ne ispari, a one porumene.
5. Ulijte bijelo vino i tečnost od namakanja, dodajte timijan, posolite, pobiberite i kuhajte 3–4 minute, dok se tečnost malo ne zgusne; na kraju umiješajte peršun.
6. Kremastu palentu rasporedite u duboke tanjire i na vrh stavite ragu od gljiva.
Savjet: Ako ostane palente, rasporedite je u pleh, ohladite, narednog dana narežite i ispržite u tavi da postane hrskava – i tako je odličan prilog.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.