1. Blötlägg den torkade karljohanssvampen i 1 dl ljummet vatten i 20 minuter, krama ur och finhacka. Sila blötläggningsvattnet; rensa champinjonerna och skär i tjocka skivor.
2. Koka upp vattnet i en tjockbottnad kastrull, salta och häll i polentagrynen i en tunn stråle under ständig vispning så att inga klumpar bildas.
3. Koka på låg värme under ofta återkommande omrörning med en träsked under tiden på förpackningen (cirka 5–8 minuter för snabbpolenta, 40–45 minuter för traditionell) tills polentan är tjock, krämig och släpper kastrullens kanter. Rör till sist ner smör och parmesan.
4. Stek under tiden lätt krossad vitlök i olivolja i en stor stekpanna i 1 minut. Tillsätt champinjoner och blötlagd karljohanssvamp och stek på hög värme i 6–8 minuter tills svampvätskan kokat bort och svampen blivit brun.
5. Häll på vitvinet och blötläggningsvattnet, tillsätt timjan, salta och peppra. Koka i 3–4 minuter tills vätskan tjocknar något; rör ner persiljan på slutet.
6. Bred ut den krämiga polentan i djupa tallrikar och lägg svampragun ovanpå.
Tips: Om polenta blir över, bred ut den i en form och låt svalna. Skiva nästa dag och stek knaprig i panna – även så blir den ett utmärkt tillbehör.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.