1. Liota kuivattuja herkkutatteja 1 dl:ssa haaleaa vettä 20 minuuttia, purista kuiviksi ja hienonna, siivilöi liotusliemi; puhdista herkkusienet ja viipaloi paksuiksi.
2. Kiehauta vesi paksupohjaisessa kattilassa, suolaa ja lisää polentasuurimot ohuena nauhana jatkuvasti vispilällä sekoittaen paakkuuntumisen estämiseksi.
3. Keitä miedolla lämmöllä puulusikalla usein sekoittaen pakkauksen ohjeajan verran (pikapolenta noin 5–8 minuuttia, perinteinen 40–45 minuuttia) sakeaksi, kermaiseksi ja kattilan reunoista irtoavaksi. Sekoita lopuksi voi ja parmesaani joukkoon.
4. Paista sillä aikaa suuressa pannussa oliiviöljyssä kevyesti murskattua valkosipulia 1 minuutti, lisää herkkusienet ja liotetut herkkutatit ja paista kovalla lämmöllä 6–8 minuuttia, kunnes neste haihtuu ja sienet ruskistuvat.
5. Lisää valkoviini, liotusliemi, timjami, suola ja pippuri ja keitä 3–4 minuuttia hieman sakeaksi. Sekoita lopuksi persilja joukkoon.
6. Levitä kermainen polenta syville lautasille ja kasaa sienimuhennos päälle.
Vinkki: Levitä ylijäänyt polenta vuokaan, jäähdytä, viipaloi seuraavana päivänä ja paista pannussa rapeaksi – se on erinomainen lisuke myös näin.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.