1. Leggðu þurrkaða kóngssveppina í 1 dl af volgu vatni í 20 mínútur, kreistu úr þeim og saxaðu smátt. Síaðu bleytivatnið. Hreinsaðu ætisveppina og skerðu í þykkar sneiðar.
2. Láttu vatnið sjóða í þykkbotna potti, saltaðu og stráðu polentugrjónunum út í í mjórri bunu. Hrærðu stöðugt með þeytara svo ekki myndist kekkir.
3. Sjóddu við vægan hita í tímann sem tilgreindur er á umbúðunum (um 5–8 mínútur fyrir fljótlega polentu og 40–45 mínútur fyrir hefðbundna) þar til þykkt og kremkennt og blandan losnar frá hliðum pottsins. Hrærðu oft með trésleif og hrærðu smjöri og parmesan saman við í lokin.
4. Steiktu á meðan marinn hvítlauk í ólífuolíu á stórri pönnu í 1 mínútu. Bættu ætisveppunum og bleyttu kóngssveppunum við og steiktu við háan hita í 6–8 mínútur þar til sveppavökvinn hefur gufað upp og sveppirnir brúnast.
5. Helltu hvítvíninu og bleytivatninu út í, bættu timíani við, saltaðu og pipraðu og sjóddu í 3–4 mínútur þar til safinn þykknar lítillega. Blandaðu steinseljunni saman við í lokin.
6. Jafnaðu kremkenndri polentunni á djúpa diska og settu svepparagúið ofan á.
Ábending: Ef polenta er afgangs skaltu jafna henni í ofnskúffu og kæla. Skerðu í sneiðar daginn eftir og steiktu stökkar á pönnu – líka frábært meðlæti.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.