1. Krompir skuhajte u kori dok ne omekša, ogulite i grubo zgnječite. Bijeli luk i zeleni čili istucajte u mužaru u kašu.
2. U tavi zagrijte supenu kašiku ulja, prepržite sjemenke senfa, dodajte asafoetidu, listove curryja i kašu od bijelog luka i čilija te pržite pola minute. Umiješajte kurkumu, krompir i so, dobro sjedinite i malo ohladite.
3. Od smjese oblikujte 8 kuglica i malo ih spljoštite.
4. Za omotač glatko izmiješajte brašno slanutka s kurkumom, solju i toliko vode da dobijete gusto tijesto koje polako curi s kašike. U manjoj dubokoj šerpi zagrijte ulje.
5. Kuglice umočite u tijesto da ih potpuno obloži i pržite 2–3 komada odjednom, okrećući, 3–4 minute do zlatnosmeđe boje. Izvadite na papirni ubrus.
6. Zemičke razrežite, ali ne sasvim, premažite zelenim i slatkim chutneyjem i u svaku stavite dvije vrele vade. Odmah poslužite s prženim zelenim čilijem.
Savjet: „Hamburger” Mumbaija, osmišljen 1960-ih kao brz i jeftin ručak radnika u tekstilnim fabrikama. Klasičan dodatak je suhi chutney od bijelog luka (lehsun chutney), koji se posipa po unutrašnjosti zemičke.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.