1. Sjóddu kartöflurnar mjúkar með hýðinu, afhýddu og stappaðu gróft. Maukaðu hvítlauk og grænt chili í mortéli.
2. Hitaðu matskeiðina af olíu á pönnu, ristaðu sinnepsfræ, bættu síðan við asafoetida, karrílaufum og hvítlauks- og chilimauki og steiktu í hálfa mínútu. Hrærðu túrmeriki, kartöflum og salti saman við, vinndu vel saman og kældu örlítið.
3. Mótaðu 8 kúlur úr blöndunni og fletjaðu lítillega.
4. Hrærðu kjúklingabaunamjöl fyrir hjúpinn slétt með túrmeriki, salti og nægilegu vatni til að mynda þykkt deig sem rennur hægt af skeið. Hitaðu olíuna í litlum, djúpum potti.
5. Dýfðu kúlunum í deigið svo það hjúpi þær alveg og steiktu 2–3 í einu í 3–4 mínútur þar til gullbrúnar; snúðu. Færðu á eldhúspappír.
6. Skerðu bollurnar í tvennt án þess að skera alveg í sundur, smyrðu með grænu og sætu chutney og settu tvær heitar vada í hverja. Berðu strax fram með steiktu grænu chili.
Ráð: „Hamborgari“ Mumbai, fundinn upp sem fljótlegur, ódýr hádegisverður textílverkamanna á 1960-árunum. Sígilt meðlæti er þurrt hvítlaukschutney (lehsun chutney) sem er stráð innan í bolluna.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.