1. Rebus kentang bersama kulitnya hingga lembut, kupas, dan lenyek kasar. Tumbuk bawang putih dan cili hijau hingga lumat dalam lesung.
2. Dalam kuali, panaskan sesudu besar minyak, tumis biji sawi, kemudian masukkan asafoetida, daun kari dan pes bawang putih-cili, dan tumis selama setengah minit. Gaulkan kunyit, kentang dan garam, gaul dengan teliti, dan sejukkan sedikit.
3. Bentukkan adunan menjadi 8 bebola, dan leperkan sedikit.
4. Untuk salutan, gaul tepung kacang kuda bersama kunyit, garam dan air secukupnya hingga licin, untuk mendapat adunan pekat yang mengalir perlahan dari sudu. Dalam periuk kecil yang dalam, panaskan minyak.
5. Celup bebola ke dalam adunan supaya ia disaluti di semua tempat, dan goreng 2–3 biji sekali gus, sambil dibalikkan, selama 3–4 minit hingga perang keemasan. Angkat ke atas tuala kertas.
6. Belah dua roti bun, tetapi tidak sampai putus, sapu dengan chutney hijau dan chutney manis, dan masukkan dua biji vada panas ke dalam setiap satu. Hidangkan segera, bersama sebiji cili hijau goreng.
Petua: „Burger” Mumbai, yang dicipta pada tahun 1960-an sebagai makan tengah hari yang cepat dan murah bagi pekerja kilang tekstil. Pendamping klasiknya ialah chutney bawang putih kering (lehsun chutney), yang ditabur di bahagian dalam roti bun.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.