1. Keitä perunat kuorineen pehmeiksi, kuori ja survo karkeaksi. Murskaa valkosipuli ja vihreä chili morttelissa tahnaksi.
2. Kuumenna ruokalusikallinen öljyä pannussa ja paista sinapinsiemenet. Lisää hajupihka, currylehdet ja valkosipuli-chilitahna ja paista puoli minuuttia. Lisää kurkuma, peruna ja suola, sekoita huolellisesti ja jäähdytä hieman.
3. Muotoile massasta 8 palloa ja litistä hieman.
4. Sekoita kuorrutuksen kikhernejauho, kurkuma, suola ja vesi sileäksi, paksuksi taikinaksi, joka valuu lusikasta hitaasti. Kuumenna öljy pienessä syvässä kattilassa.
5. Kasta pallot taikinaan kauttaaltaan ja paista 2–3 kappaletta kerrallaan kääntäen 3–4 minuutissa kullanruskeiksi. Nosta talouspaperille.
6. Halkaise sämpylät leikkaamatta kokonaan erilleen. Sivele vihreällä ja makealla chutneylla ja laita jokaiseen kaksi kuumaa vadaa. Tarjoile heti paistetun vihreän chilin kanssa.
Vinkki: Mumbain hampurilainen keksittiin tekstiilitehtaiden työntekijöiden nopeaksi ja edulliseksi lounaaksi 1960-luvulla. Klassinen lisä on kuiva lehsun-valkosipulichutney, jota ripotellaan sämpylän sisälle.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.