1. Ziejmë patatet me lëkurë derisa të zbuten, i qërojmë dhe i shtypim trashë. Shtypim hudhrën dhe specin djegës të gjelbër në havan në pure.
2. Ngrohim lugën e gjellës me vaj në një tigan, pjekim farat e mustardës, pastaj shtojmë asafoetidën, gjethet e curry-t dhe pastën me hudhër e spec djegës dhe i skuqim gjysmë minute. Përziejmë shafranin e Indisë, patatet dhe kripën, e punojmë mirë dhe e ftohim pak.
3. Formojmë 8 toptha nga masa dhe i sheshojmë pak.
4. Për veshjen përziejmë miellin e qiqrave me shafranin e Indisë, kripën dhe aq ujë sa të përftojmë një brumë të lëmuar e të trashë që rrjedh ngadalë nga luga. Ngrohim vajin në një tenxhere të vogël e të thellë.
5. Zhysim topthat në brumë që t'i veshë kudo dhe skuqim 2–3 copë njëherësh, duke i kthyer, 3–4 minuta derisa të bëhen kafe të arta. I nxjerrim mbi letër kuzhine.
6. Presim paninet më dysh, pa i ndarë plotësisht, i lyejmë me chutney të gjelbër dhe të ëmbël dhe vendosim në secilën dy vada të nxehta. I shërbejmë menjëherë me një spec djegës të gjelbër të skuqur.
Këshillë: “Hamburgeri” i Mumbait, i shpikur në vitet 1960 si drekë e shpejtë e e lirë për punëtorët e fabrikave të tekstilit. Shoqëruesi klasik është chutney e thatë me hudhër (lehsun chutney), që spërkatet brenda panines.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.