1. Izvorni patlidžan iz Almagra mala je sorta jajastog oblika sa zelenim čašičnim listovima; umjesto nje odaberite najmanje, najčvršće patlidžane. Peteljke ostavite, samo ih malo skratite.
2. Patlidžane kuhajte u kipućoj slanoj vodi 10–15 minuta, dok nož lako ne ulazi u njih, ali se ne raspadaju; ocijedite i ohladite.
3. Svaki zarežite uzdužno (ne do kraja), u rez stavite traku crvene babure i pričvrstite čačkalicom – tako je uobičajeno.
4. Za marinadu u mužaru zgnječite bijeli luk s kimom i solju u pastu, zatim pomiješajte s mljevenom crvenom paprikom, vinskim sirćetom, vodom i maslinovim uljem.
5. Patlidžane čvrsto složite u teglu, prelijte marinadom da ih prekrije i zatvorite.
6. Ovo je varijanta za kratko čuvanje u frižideru, a ne trajna zimnica. Pokriveno ostavite preko noći na najviše 4 °C i pojedite u roku od dva dana od pripreme. Iz frižidera vadite samo porciju za posluživanje.
Savjet: Ovo je svježa varijanta za frižider koja slijedi začinjavanje patlidžana iz Almagra. Navedeno kratko čuvanje ne zamjenjuje provjeren postupak konzerviranja.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.