1. Patëllxhani origjinal i Almagros është varietet i vogël në formë veze me kupa të gjelbra; në vend të tij zgjedhim patëllxhanët më të vegjël e më të fortë. Bishtat ua lëmë, vetëm i shkurtojmë pak.
2. Patëllxhanët i ziejmë në ujë të valuar me kripë për 10–15 minuta, derisa thika të hyjë lehtë, por të mos shpërbëhen; i kullojmë dhe i lëmë të ftohen.
3. Secilit i bëjmë një prerje për së gjati (pa arritur deri në fund), në të vendosim një shirit speci zile të kuq, pastaj e fiksojmë me kruajtëse dhëmbësh – kështu është zakoni.
4. Për marinadën shtypim hudhrën në havan me karvin dhe kripën derisa të bëhet pastë, pastaj e përziejmë me papriken e kuqe, uthullën e verës, ujin dhe vajin e ullirit.
5. Patëllxhanët i vendosim ngjitur në një kavanoz, hedhim marinadën sa t'i mbulojë dhe e mbyllim.
6. Ky është variant për ruajtje të shkurtër në frigorifer, jo konservë afatgjatë. E lëmë të pushojë të mbuluar një natë në jo më shumë se 4 °C dhe e konsumojmë brenda dy ditësh nga përgatitja. Nga frigoriferi nxjerrim vetëm sasinë që do të shërbejmë.
Këshillë: Ky është një variant i freskët për frigorifer, që ndjek erëzimin e patëllxhanëve të Almagros. Ruajtja e shkurtër e dhënë nuk zëvendëson një procedurë të kontrolluar konservimi.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.