1. Оригиналниот модар патлиџан од Алмагро е мала, јајцевидна сорта со зелени чашкини ливчиња; како замена избери ги најмалите, најцврсти модри патлиџани. Остави им ги дршките, само малку скрати ги.
2. Вари ги модрите патлиџани во солена, врела вода 10–15 минути, додека нож лесно влегува во нив, но да не се распаѓаат; исцеди ги и олади ги.
3. Засечи го секој по должина (без да го пресечеш докрај), стави лента црвена бабура во засекот и прицврсти со чепкалка – така е вообичаено.
4. За маринадата истолчи ги лукот, кимот и солта во аван до паста, па измешај со црвениот пипер, винскиот оцет, водата и маслиновото масло.
5. Нареди ги модрите патлиџани густо во тегла, прелиј ги со маринадата за да бидат покриени и затвори.
6. Ова е варијанта за кратко чување во фрижидер, а не трајна зимница. Остави покриено преку ноќ на најмногу 4 °C и изеди во рок од два дена од подготовката. Од фрижидерот вади ја само порцијата што ќе ја послужиш.
Совет: Ова е свежа варијанта за во фрижидер, со зачините на модриот патлиџан од Алмагро. Наведеното кратко чување не заменува проверена постапка за конзервирање.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.