1. Upprunalega eggaldinið frá Almagro er lítið, egglaga afbrigði með grænum bikarblöðum; veldu minnstu og stinnustu eggaldinin í staðinn. Skildu stilkana eftir og styttu þá aðeins svolítið.
2. Sjóddu eggaldinin í sjóðandi saltvatni í 10–15 mínútur, þar til hnífur rennur auðveldlega inn í þau en þau sundrast ekki; láttu renna af og kældu.
3. Skerðu rauf eftir endilöngu í hvert eggaldin (ekki alla leið í gegn), settu strimil af rauðu paprikunni í raufina og festu saman með tannstöngli – þannig er það venjan.
4. Fyrir löginn skaltu stappa hvítlaukinn með kúmeninu og saltinu í mauk í mortéli, hræra síðan saman við paprikuduftið, vínedikið, vatnið og ólífuolíuna.
5. Raðaðu eggaldinunum þétt í krukku, helltu leginum yfir svo fljóti yfir og lokaðu.
6. Þetta er útgáfa til stuttrar geymslu í kæli, ekki niðursoðin vara til langtímageymslu. Láttu standa undir loki við að hámarki 4 °C yfir nótt og borðaðu innan tveggja daga frá tilreiðslu. Taktu aðeins þann skammt úr kælinum sem á að bera fram.
Ráð: Þetta er fersk kæliútgáfa sem fylgir kryddun eggaldina frá Almagro. Tilgreind stutt geymsla kemur ekki í stað sannreyndrar niðursuðuaðferðar.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.