După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Vinetele originale din Almagro sunt un soi mic, în formă de ou, cu sepale verzi; în locul lor alegem cele mai mici și mai ferme vinete. Păstrăm codițele, doar le scurtăm puțin.
2. Fierbem vinetele în apă clocotită sărată timp de 10–15 minute, până când un cuțit pătrunde ușor în ele, dar nu se desfac; le scurgem și le răcim.
3. Crestăm fiecare vânătă pe lungime (fără să tăiem până la capăt), punem în crestătură o fâșie de ardei gras roșu și fixăm cu o scobitoare – așa se obișnuiește.
4. Pentru marinadă, pisăm usturoiul în mojar cu chimenul și sarea, până obținem o pastă, apoi amestecăm cu boiaua de ardei, oțetul de vin, apa și uleiul de măsline.
5. Așezăm vinetele strâns într-un borcan, turnăm marinada cât să le acopere și închidem.
6. Lăsăm la frigider cel puțin 3–4 zile, pentru a se îmbina aromele, și servim rece, ca tapas.
Sfat: Este o specialitate cu origine protejată din Almagro (Castilia-La Mancha) – cu cât stă mai mult, cu atât pătrunde mai bine marinada cu chimen și boia.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.