Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Pôvodný almagrský baklažán je drobná odroda vajcovitého tvaru so zelenými kališnými lístkami; namiesto nej vyberieme najmenšie a najpevnejšie baklažány. Stopky ponecháme, iba mierne skrátime.
2. Baklažány varíme v osolenej vriacej vode 10–15 minút, kým do nich nôž ľahko nevkĺzne, ale nerozpadávajú sa; necháme odkvapkať a vychladnúť.
3. Každý pozdĺžne narežeme (nie úplne), do zárezu vložíme pásik červenej kapie a spojíme špáradlom – tak je to zvykom.
4. Na marinádu rozdrvíme cesnak s rascou a soľou v mažiari na pastu a potom zmiešame s mletou červenou paprikou, vínnym octom, vodou a olivovým olejom.
5. Baklažány tesne poukladáme do zaváracieho pohára, zalejeme marinádou tak, aby ich zakrývala, a uzavrieme.
6. Necháme odležať v chladničke aspoň 3–4 dni a podávame studené ako tapas.
Tip: Špecialita Almagra (Kastília-La Mancha) s chráneným pôvodom – čím dlhšie stojí, tým lepšie ňou prenikne rascovo-papriková marináda.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.