1. Janjeću plećku s kostima narežite na velike komade veličine oko 7–8 cm (to može uraditi i mesar).
2. U zdjeli pomiješajte sok jednog limuna, maslinovo ulje, origano, prstohvat cimeta, so i biber, dobro uvaljajte meso, pokrijte i stavite u frižider najmanje 3 sata (može i preko noći).
3. Luk narežite na četvrtine; meso nanižite na duge čvrste ražnjeve, između komada dodajući po četvrtinu luka.
4. Od drvenog uglja napravite žar i sačekajte da se smiri na srednju jačinu; ražnjeve postavite oko 20 cm iznad žara i polako pecite, često okrećući, 1 sat i 15 minuta – 1 sat i 30 minuta, dok meso izvana ne postane tamnosmeđe i hrskavo, a iznutra vrlo mekano (u rerni: na 170 °C na rešetki 1 sat i 45 minuta, uz okretanje na polovini pečenja).
5. Tokom pečenja 2–3 puta premažite marinadom odvojenom prije kontakta sa sirovim mesom, dok je ne potrošite, da se meso ne osuši.
6. Ostavite meso da odmori 10 minuta i poslužite s kriškama drugog limuna, pita hljebom, svježom salatom i talattourijem.
Savjet: Na Kipru souvla je kralj nedjeljnog i prazničnog porodičnog roštiljanja, peče se satima na motornom okretnom ražnju – bit je u strpljenju: spora umjerena toplina topi mast i vezivno tkivo plećke.
Marinadu za premazivanje odvojite prije kontakta sa sirovim mesom i koristite čist pribor. Preostalu marinadu koja je bila u kontaktu sa sirovim mesom nemojte posluživati kao sos.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.