Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Jahňacie pliecko aj s kosťou nakrájame na veľké kusy približne 7–8 cm (urobí to aj mäsiar).
2. V mise zmiešame šťavu z jedného citróna, olivový olej, oregano, štipku škorice, soľ a čierne korenie, mäso dôkladne obalíme zmesou, prikryjeme a dáme do chladničky najmenej na 3 hodiny (prípadne aj na noc).
3. Cibule rozštvrtíme; mäso napichujeme na dlhé pevné ražne a medzi kusy vkladáme po štvrťke cibule.
4. Z dreveného uhlia pripravíme žeravé uhlíky a počkáme, kým žiar nezoslabne na stredný; ražne umiestnime približne 20 cm nad uhlíky a pomaly grilujeme za častého otáčania 1 hodinu 15 minút – 1 hodinu 30 minút, kým mäso zvonka nebude tmavohnedé a chrumkavé a vnútri mäkké (v rúre: pri 170 °C na rošte 1 hodinu 45 minút, v polovici obrátime).
5. Počas grilovania 2–3-krát potrieme marinádou odloženou pred kontaktom so surovým mäsom, kým ju neminieme, aby mäso nevyschlo.
6. Mäso necháme odpočívať 10 minút a podávame s mesiačikmi druhého citróna, pitou, čerstvým šalátom a talattouri.
Tip: Na Cypre je souvla kráľom nedeľného a sviatočného rodinného grilovania a pečie sa celé hodiny na motorovom otočnom ražni – podstatou je trpezlivosť: pomalý stredný žiar rozpúšťa tuk a väzivo v pliecku. Marinádu na potieranie oddelíme ešte pred kontaktom so surovým mäsom a nanášame ju čistým náčiním. Zvyšnú marinádu, ktorá prišla do styku so surovým mäsom, nepodávame ako omáčku.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.