Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Łopatkę jagnięcą pokrój razem z kością na duże kawałki ok. 7–8 cm (zrobi to też rzeźnik).
2. W misce wymieszaj sok z jednej cytryny, oliwę, oregano, szczyptę cynamonu, sól i pieprz, dokładnie obtocz w tym mięso i przykryte wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny (a nawet na noc).
3. Cebule pokrój na ćwiartki; kawałki mięsa nabij na długie, mocne rożny, wtykając między nie po ćwiartce cebuli.
4. Rozpal żar z węgla drzewnego i poczekaj, aż osłabnie do średniego; rożny umieść ok. 20 cm od żaru i piecz powoli, często obracając, 1 godzinę 15 minut – 1 godzinę 30 minut, aż mięso będzie z zewnątrz głęboko brązowe i chrupiące, a w środku kruche (w piekarniku: w 170 °C na kratce, 1 godzina 45 minut, w połowie obracając).
5. W czasie pieczenia 2–3 razy posmaruj mięso marynatą pozostałą w misce, aż się skończy, aby mięso nie wyschło.
6. Mięso odstaw na 10 minut i podawaj z cząstkami drugiej cytryny, pitą, świeżą sałatką i talattouri.
Wskazówka: Na Cyprze souvla to król niedzielnego i świątecznego rodzinnego grillowania, pieczona godzinami na rożnie z silnikiem – najważniejsza jest cierpliwość: powolne, średnie ciepło roztapia tłuszcz i tkankę łączną w łopatce.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.