1. Исечи ја јагнешката плешка со коската на големи парчиња од околу 7–8 cm (ова може да го направи и месарот).
2. Во сад измешај ги сокот од едниот лимон, маслиновото масло, ориганото, прстофат цимет, солта и биберот, добро измешај го месото со нив и стави покриено во фрижидер најмалку 3 часа (а може и преку ноќ).
3. Исечи ги главиците кромид на четвртини; нанижи ги парчињата месо на долги, цврсти раженчиња, ставајќи по четвртина кромид меѓу нив.
4. Подготви жар од дрвен јаглен и почекај да се смири на умерена јачина; постави ги ражените на околу 20 cm од жарот и печи полека со често превртување 1 час и 15 минути – 1 час и 30 минути, додека месото однадвор стане темнокафеаво и крцкаво, а однатре меко (во рерна: на 170 °C на решетка, 1 час и 45 минути, со превртување на половина од времето).
5. При печењето премачкај 2–3 пати со маринадата одделена пред допирот со суровото месо, додека не се потроши, за месото да не се исуши.
6. Остави го месото да одмори 10 минути и послужи со резени од вториот лимон, пита-леб, свежа салата и талатури.
Совет: Во Кипар сувлата е кралица на неделните и празничните семејни скари, која се пече со часови на моторизиран ротирачки ражен – трпението е клучно: бавната, умерена топлина ги топи маста и сврзното ткиво во плешката.
Оддели ја маринадата за премачкување пред да дојде во допир со суровото месо и користи ја со чист прибор. Преостанатата маринада што била во допир со сурово месо не послужувај ја како сос.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.