1. Leikkaa karitsanlapa luineen suuriksi noin 7–8 cm:n paloiksi (lihakauppias voi tehdä tämän).
2. Sekoita kulhossa yhden sitruunan mehu, oliiviöljy, oregano, kaneliripaus, suola ja pippuri. Kääntele liha huolellisesti joukkoon, peitä ja laita jääkaappiin vähintään 3 tunniksi (tai vaikka yöksi).
3. Leikkaa sipulit neljään osaan. Pujota lihapalat pitkiin vahvoihin vartaisiin ja lisää väleihin sipulilohkoja.
4. Tee hiilistä hiillos ja odota sen tasaantumista keskikuumaksi. Aseta vartaat noin 20 cm:n päähän hiilloksesta ja grillaa hitaasti usein käännellen 1 tunti 15 minuuttia – 1 tunti 30 minuuttia, kunnes pinta on syvänruskea ja rapea ja sisus murea (uunissa ritilällä 170 °C:ssa 1 tunti 45 minuuttia, puolivälissä kääntäen).
5. Voitele kypsennyksen aikana 2–3 kertaa ennen raakakosketusta sivuun otetulla marinadilla sen loppumiseen asti, jotta liha ei kuivu.
6. Anna lihan levätä 10 minuuttia ja tarjoile toisen sitruunan lohkojen, pitan, tuoreen salaatin ja talattourin kanssa.
Vinkki: Kyproksella souvla on sunnuntaisten ja juhlapyhien perhegrillausten kuningas, jota kypsennetään moottoroidussa pyörivässä vartaassa tuntikausia. Kärsivällisyys on tärkeintä: hidas keskilämpö pehmentää lavan rasvan ja sidekudoksen.
Ota voiteluun käytettävä marinadi erilleen ennen kosketusta raakaan lihaan ja käytä sitä puhtaalla välineellä. Älä tarjoile raakaan lihaan koskenutta loppumarinadia kastikkeena.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.