1. Potopite staklene rezance u mlaku vodu na 15 minuta, zatim ocijedite i makazama skratite; isperite jakobove kapice, posušite i prelijte rižinim vinom shaoxing.
2. Vrlo sitno nasjeckajte bijeli luk; polovinu pržite na 2 supene kašike ulja na laganoj vatri 1–2 minute da postane zlatnožuta, zatim pomiješajte sa sirovim bijelim lukom, solju i šećerom.
3. Rasporedite rezance u male hrpice na dubokom vatrostalnom tanjiru (ili u ljušturama školjki), na svaku stavite jednu kapicu i preko kašiku mješavine bijelog luka.
4. Kuhajte na pari iznad ključale vode 5–6 minuta, dok kapice tek ne budu potpuno kuhane i iz prozirnih postanu bijele.
5. U međuvremenu zagrijte soja sos s malo vode i prelijte kapice; pospite kolutovima mladog luka i sitno sjeckanim čilijem.
6. Zagrijte preostalo ulje dok se ne počne dimiti i prelijte kapice da zacvrče; odmah poslužite.
Savjet: Svečano predjelo kantonskih primorskih restorana, posebno dojmljivo posluženo u ljušturi. Nemojte predugo kuhati kapice na pari jer postaju gumene; završno vruće ulje „budi” aromu bijelog i mladog luka.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.