1. Liota lasinuudeleita haaleassa vedessä 15 minuuttia, valuta ja leikkaa saksilla lyhyemmiksi. Huuhtele kampasimpukat, kuivaa ja valuta shaoxing-riisiviini päälle.
2. Hienonna valkosipuli hyvin hienoksi. Paista puolta 2 ruokalusikallisessa öljyä miedolla lämmöllä 1–2 minuuttia kullankeltaiseksi. Sekoita raa'an valkosipulin, suolan ja sokerin kanssa.
3. Jaa nuudelit pieniksi keoiksi syvälle kuumuutta kestävälle lautaselle tai simpukankuoriin. Aseta jokaiselle kampasimpukka ja lusikallinen valkosipuliseosta.
4. Höyrytä voimakkaasti kiehuvan veden yllä 5–6 minuuttia juuri kypsiksi, kun simpukka muuttuu läpikuultavasta valkoiseksi.
5. Lämmitä sillä välin soijakastike pienessä vesimäärässä ja valuta simpukoille. Ripottele viipaloitu kevätsipuli ja hienonnettu chili.
6. Kuumenna loppu öljy savuavaksi ja kaada sihisten simpukoille. Tarjoile heti.
Vinkki: Kantonilaisten rannikkoravintoloiden juhlava alkuruoka on näyttävä kuoressaan tarjoiltuna. Älä höyrytä simpukoita liikaa, jotta ne eivät muutu kumimaisiksi. Lopun kuuma öljy herättää valkosipulin ja kevätsipulin aromit.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.