Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Skleněné nudle namočíme na 15 minut do vlažné vody, necháme okapat a nůžkami zkrátíme. Hřebenatky opláchneme, osušíme a pokapeme rýžovým vínem shaoxing.
2. Česnek nakrájíme velmi nadrobno. Polovinu na 2 lžících oleje na mírném ohni 1–2 minuty opékáme dozlatova a poté promícháme se syrovým česnekem, solí a cukrem.
3. Nudle rozdělíme do malých hromádek na hluboký žáruvzdorný talíř nebo do lastur. Na každou položíme hřebenatku a navrch lžíci česnekové směsi.
4. Nad prudce vroucí vodou vaříme v páře 5–6 minut, dokud jsou hřebenatky právě hotové a změní barvu z průsvitné na bílou.
5. Mezitím zahřejeme sójovou omáčku s trochou vody a pokapeme jí hřebenatky. Posypeme jarní cibulkou nakrájenou na kolečka a nadrobno nakrájeným chilli.
6. Zbývající olej rozehřejeme, až začne kouřit, a se zasyčením přelijeme přes hřebenatky. Ihned podáváme.
Tip: Slavnostní předkrm kantonských přímořských restaurací vypadá působivě podávaný v lasturách. Hřebenatky nevař v páře příliš dlouho, jinak budou gumové. Závěrečný horký olej „probudí“ vůni česneku a jarní cibulky.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.