1. Leggðu glernúðlurnar í volgt vatn í 15 mínútur, láttu renna af og klipptu styttra. Skolaðu hörpuskelina, þerraðu og helltu Shaoxing-hrísgrjónavíni yfir.
2. Saxaðu hvítlaukinn mjög smátt. Steiktu helminginn í 2 matskeiðum af olíu við vægan hita í 1–2 mínútur þar til hann er gullgulur og blandaðu síðan saman við hráan hvítlaukinn, salt og sykur.
3. Skiptu núðlunum í litlar hrúgur á djúpum hitaþolnum diski (eða í skeljarnar). Settu einn hörpuskelbita á hverja og skeið af hvítlauksblöndu ofan á.
4. Gufusjóddu yfir bullsjóðandi vatni í 5–6 mínútur þar til hörpuskelin er rétt elduð í gegn og breytist úr hálfgagnsærri í hvíta.
5. Hitaðu á meðan sojasósuna með svolitlu vatni og dreyptu yfir hörpuskelina. Stráðu sneiddum vorlauk og smátt söxuðu chili yfir.
6. Hitaðu afganginn af olíunni þar til rýkur úr henni og helltu yfir hörpuskelina svo snarki. Berðu strax fram.
Ráð: Þetta er hátíðlegur forréttur kantónskra sjávarveitingastaða og fallegur borinn fram í skelinni. Ekki gufusjóða hörpuskelina of lengi því þá verður hún gúmmíkennd. Heita olían í lokin „vekur“ ilm hvítlauks og vorlauks.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.