1. Bløtlegg glassnudlene i lunkent vann i 15 minutter, la renne av og klipp kortere med saks; skyll kamskjellene, tørk og hell shaoxing-risvinen over.
2. Finhakk hvitløken svært fint; stek halvparten gyllengul i 2 spiseskjeer olje på svak varme i 1–2 minutter og bland deretter med den rå hvitløken, salt og sukker.
3. Fordel nudlene i små hauger på en dyp, varmebestandig tallerken (eller i skjellskallene), legg et kamskjell på hver og en skje hvitløksblanding oppå.
4. Damp over fosskokende vann i 5–6 minutter, til kamskjellene akkurat er gjennomkokte og har gått fra gjennomsiktige til hvite.
5. Varm imens soyasausen med litt vann og drypp over kamskjellene; dryss med vårløk i ringer og finhakket chili.
6. Varm resten av oljen til den ryker og hell over kamskjellene så det freser; server straks.
Tips: Dette er en festlig forrett på kantonesiske kystrestauranter, flott servert i skallet. Ikke damp kamskjellene for lenge, for da blir de gummiaktige; den varme oljen til slutt «vekker» hvitløks- og vårløkaromaene.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.