1. Pileće batake i karabatake kuhajte u slanoj vodi s bijelim lukom na laganoj vatri 30 minuta; meso izvadite, a tečnost procijedite i sačuvajte.
2. U međuvremenu tomatillu skinite papirnati omotač, plodove operite i sa zelenom baburom kuhajte u malo vode 8–10 minuta, dok ne omekšaju i izgube intenzitet boje.
3. U suhoj tavi pržite susam i sjemenke bundeve dok ne zamirišu i blago pozlate, zatim izvadite; u istoj tavi prepecite tortilje s obje strane i potopite ih u vodu.
4. Tomatillo, papriku, mladi luk, korijander, bijeli luk, sjemenke i namočenu, iscijeđenu tortilju s 500 ml pilećeg temeljca izmiksajte u blenderu u gladak, jarkozelen sos – tortilja i sjemenke ga zgušnjavaju.
5. Ulijte sos u šerpu, dodajte piletinu i kuhajte na laganoj vatri 15–20 minuta, dok ne postane gust i kremast; začinite solju i biberom.
6. Poslužite s bijelom rižom i kukuruznim tortiljama.
Savjet: Jocón pripada porodici recado sosova majanskog porijekla – sos možete pripremiti unaprijed, narednog dana još je bolji.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.