1. Kog kyllingelårene i saltet vand med hvidløget ved svag varme i 30 minutter. Tag lårene op, si kogevæsken, og gem den.
2. Fjern imens de papiragtige hylstre fra tomatilloerne, skyl frugterne, og kog dem med den grønne peberfrugt i lidt vand i 8–10 minutter, til de er møre og har mistet lidt farve.
3. Rist sesamfrø og græskarkerner på en tør pande, til de dufter og er let gyldne. Tag dem op. Rist tortillaerne på begge sider på samme pande, og udblød dem i vand.
4. Blend tomatilloer, peberfrugt, forårsløg, koriander, hvidløg, frø og kerner samt de udblødte, vredne tortillas med 500 ml kyllingekogevæske til en glat, klart grøn sauce i en blender – tortillaer, frø og kerner jævner den.
5. Hæld saucen i en gryde, læg kyllingelårene i, og kog ved svag varme i 15–20 minutter, til saucen er tyk og cremet. Smag til med salt og peber.
6. Server med hvide ris og majstortillas.
Tip: Jocón hører til familien af recadosaucer med mayaoprindelse – du kan lave saucen på forhånd, da den smager endnu bedre dagen efter.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.