1. Kok kyllinglårene i saltvannet med hvitløken på svak varme i 30 minutter. Løft ut lårene, sil kraften og sett den til side.
2. Fjern imens de papiraktige hylstrene fra tomatilloene, vask fruktene og kok dem sammen med den grønne paprikaen i litt vann i 8–10 minutter, til de er myke og har bleknet.
3. Rist sesamfrøene og gresskarkjernene i en tørr stekepanne til de dufter og er lett gylne, og ta dem ut. Rist tortillaene på begge sider i samme panne og bløtlegg dem i vann.
4. Kjør tomatillo, paprika, vårløk, koriander, hvitløk, frø og de bløtlagte, utpressede tortillaene sammen med 500 ml kyllingkraft i en blender til en glatt, friskgrønn saus – tortillaene og frøene gjør den tykk.
5. Hell sausen i en gryte, legg i kyllinglårene og kok på svak varme i 15–20 minutter, til sausen er tykk og kremet. Smak til med salt og pepper.
6. Server med hvit ris og maistortillaer.
Tips: Jocón tilhører familien av recadosauser med mayaopprinnelse – sausen kan lages på forhånd og er enda bedre dagen etter.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.