1. Narežite goveđu koljenicu na kocke veličine 4–5 cm i posušite; sitni luk stavite u vrelu vodu na 2 minute kako bi se lako ogulio.
2. U šerpi s debelim dnom zagrijte polovinu ulja, dobro zapecite meso u turama sa svih strana i izvadite.
3. Na preostalom ulju zapecite cijele glavice sitnog luka, dodajte bijeli luk i koncentrat paradajza te miješajte 1 minutu.
4. Vratite meso, ulijte crveno vino i sirće, dodajte naribani paradajz, štapić cimeta, klinčiće, lovorov list i piment te posolite i pobiberite.
5. Ulijte tek toliko vode da prekrije sastojke, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 2,5 sata, dok meso ne omekša, a sos postane gust i sjajan; glavice luka trebaju ostati cijele.
6. Prije posluživanja izvadite štapić cimeta i lovorov list pa poslužite stifado s pečenim krompirom ili rižom.
Savjet: Tajna stifada je mnogo luka: prema starom pravilu, luka treba biti koliko i mesa. Sutradan je još ukusniji pa ga slobodno skuhajte unaprijed.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.