1. Potong betis lembu menjadi kiub 4–5 cm dan keringkan dengan tuala; masukkan bawang kecil ke dalam air panas selama 2 minit, supaya kulitnya mudah ditanggalkan.
2. Dalam periuk berdasar tebal, panaskan separuh minyak, dan perangkan daging mengikut kumpulan di semua sisi dengan baik, kemudian angkat.
3. Dalam baki minyak, perangkan bawang kecil secara utuh, masukkan bawang putih dan pes tomato, dan kacau selama 1 minit.
4. Masukkan semula daging, tuangkan wain merah dan cuka, masukkan tomato parut, batang kayu manis, bunga cengkih, daun salam dan lada sulah biji, garamkan, dan taburkan lada sulah.
5. Tuangkan air secukupnya hingga baru menenggelamkannya, tutup, dan masak dengan api kecil selama 2.5 jam, hingga daging rapuh, dan sos pekat dan berkilat; bawang mesti kekal utuh.
6. Sebelum dihidangkan, keluarkan batang kayu manis dan daun salam, dan hidangkan stifado bersama kentang bakar atau nasi.
Petua: Rahsia stifado ialah banyak bawang: menurut peraturan lama, bawang yang diperlukan sama banyak dengan daging. Ia lebih sedap keesokan harinya, jadi masaklah lebih awal tanpa ragu.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.