After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Pręgę wołową pokrój w kostkę 4–5 cm i osusz; cebulki perłowe włóż na 2 minuty do gorącej wody, wtedy łatwo zdejmiesz z nich łupinę.
2. W rondlu z grubym dnem rozgrzej połowę oleju i obsmaż mięso partiami ze wszystkich stron, a potem wyjmij.
3. Na reszcie oleju zrumień w całości cebulki, dodaj czosnek i koncentrat pomidorowy i mieszaj 1 minutę.
4. Włóż z powrotem mięso, zalej czerwonym winem i octem, dodaj starte pomidory, laskę cynamonu, goździki, liście laurowe i ziele angielskie, posól i popieprz.
5. Podlej taką ilością wody, aby ledwie przykryła mięso, przykryj i duś na małym ogniu 2,5 godziny, aż mięso będzie kruche, a sos gęsty i lśniący; cebulki mają pozostać w całości.
6. Przed podaniem wyjmij laskę cynamonu i liście laurowe i podawaj stifado z pieczonymi ziemniakami lub ryżem.
Wskazówka: Sekretem stifado jest dużo cebuli: według starej zasady trzeba jej dodać tyle, ile mięsa. Następnego dnia jest jeszcze smaczniejsze, więc śmiało ugotuj je wcześniej.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.