1. Skjær storfeskanken i terninger på 4–5 cm og tørk kjøttet. Legg perleløken i varmt vann i 2 minutter, slik at skallet lett kan trekkes av.
2. Varm halvparten av oljen i en tykkbunnet gryte og brun kjøttet godt på alle sider i omganger. Ta det deretter ut.
3. Brun de hele perleløkene i resten av oljen, tilsett hvitløk og tomatpuré og rør i 1 minutt.
4. Legg kjøttet tilbake, hell på rødvin og eddik og tilsett revne tomater, kanelstang, nellik, laurbærblader og allehånde. Krydre med salt og pepper.
5. Hell på nok vann til akkurat å dekke, legg på lokk og braiser på lav varme i 2,5 timer, til kjøttet er mørt og sausen tykk og blank. Løkene skal holde seg hele.
6. Fjern kanelstangen og laurbærbladene før servering og server stifadoen med stekte poteter eller ris.
Tips: Hemmeligheten bak stifado er mye løk. En gammel regel sier at det skal være like mye løk som kjøtt. Retten smaker enda bedre dagen etter, så lag den gjerne på forhånd.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.