1. Leikkaa naudanpotka 4–5 cm:n kuutioiksi ja kuivaa. Kasta helmisipulit kuumaan veteen 2 minuutiksi, jotta kuoret irtoavat helposti.
2. Kuumenna puolet öljystä paksupohjaisessa kattilassa ja ruskista liha erissä huolellisesti joka puolelta. Nosta pois.
3. Ruskista kokonaiset helmisipulit lopussa öljyssä. Lisää valkosipuli ja tomaattipyree ja sekoita 1 minuutti.
4. Palauta liha, lisää punaviini ja etikka, tomaattiraaste, kanelitanko, neilikka, laakerinlehdet ja maustepippuri. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Lisää vettä juuri peitoksi, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 2,5 tuntia, kunnes liha on mureaa ja kastike paksua ja kiiltävää. Sipulien tulee pysyä kokonaisina.
6. Poista kanelitanko ja laakerinlehdet ennen tarjoilua ja tarjoile stifado paistinperunoiden tai riisin kanssa.
Vinkki: Stifadon salaisuus on runsas sipuli. Vanhan säännön mukaan sipulia tarvitaan yhtä paljon kuin lihaa. Seuraavana päivänä pata on entistä parempaa, joten voit tehdä sen etukäteen.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.