1. Pileće batake i karabatake razdvojite na zglobu i marinirajte 30 minuta, utrljavši sok limete, zgnječeni bijeli luk, so i biber.
2. Suhe kozice potopite u mlaku vodu na 10 minuta, zatim ocijedite; indijske orahe i kikiriki pržite u suhoj tavi dok ne zamirišu i zajedno s kozicama u sjeckalici usitnite u krupne mrvice.
3. U velikoj šerpi zagrijte palmino ulje (dendê) i dinstajte sitno sjeckani luk i naribani đumbir 5 minuta. Umjesto palminog ulja može se koristiti mješavina maslinovog ulja i 1 čajne kašičice mljevene crvene paprike.
4. Dodajte piletinu, pržite sa svih strana 5 minuta, zatim dolijte vodu, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 30 minuta.
5. Umiješajte mrvice kozica i orašastih plodova i kuhajte otklopljeno još 10 minuta, dok sos ne postane gust i kremast; ako je pregust, razrijedite s malo vode.
6. Začinite solju, pospite sjeckanim korijanderom i poslužite s bijelom rižom i farofom.
Savjet: Suhe kozice daju prepoznatljiv dubok morski okus bahijske kuhinje – lako ih je nabaviti u azijskim prodavnicama.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.