1. Karkalecat i pastrojmë, lëvozhgat dhe kokat e tyre i ziejmë në ujë për 20 minuta, pastaj e kullojmë lëngun – kjo është baza e supës.
2. Në një tenxhere të madhe me vaj kaurdisim qepën e grirë imët për 6 minuta, shtojmë hudhrën e shtypur, pastën ají panca, domatet e grira në rende dhe rigonin dhe i lëmë të trashen për 5 minuta.
3. Hedhim lëngun e karkalecave, shtojmë patatet në kubikë dhe orizin dhe i ziejmë për 15 minuta; pastaj shtojmë misrin e ëmbël dhe bizelet dhe i ziejmë edhe 5 minuta.
4. Shtojmë karkalecat dhe i ziejmë për 2–3 minuta; tenxheren e heqim nga zjarri dhe thyejmë në të vezët një nga një – në supën e nxehtë ato poçohen brenda 3–4 minutash.
5. Shtojmë me kujdes qumështin e avulluar dhe djathin e freskët të prerë në kubikë të vegjël (queso fresco – mund të zëvendësohet me feta), e rregullojmë me kripë e piper dhe e ngrohim edhe 1–2 minuta pa e lënë të vlojë.
6. E hedhim në pjata të thella, me nga një vezë në secilën, dhe e shërbejmë të spërkatur me rigon të freskët ose huacatay.
Këshillë: Në Arequipa chupe de camarones hahet të premteve të Kreshmës; atje përdorin karkaleca lumi, që janë më të ëmbël e më të mëdhenj – mos e përgatit pa lëngun e zier nga lëvozhgat.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.