Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Kozice očistimo, njihove lupine in glave kuhamo v vodi 20 minut, nato tekočino precedimo – to je osnova juhe.
2. V velikem loncu na olju sesekljano čebulo pražimo 6 minut, dodamo strt česen, pasto ají panca, nariban paradižnik in origano ter zgoščujemo 5 minut.
3. Prilijemo juho iz kozic, dodamo na kocke narezan krompir in riž ter kuhamo 15 minut; nato dodamo sladko koruzo in grah ter kuhamo še 5 minut.
4. Dodamo kozice in kuhamo 2–3 minute; lonec odstavimo in eno za drugim vanj ubijemo jajca – v vroči juhi v 3–4 minutah dobimo poširana jajca.
5. Previdno vmešamo nesladkano zgoščeno mleko in na majhne kocke narezan sveži sir (queso fresco – nadomestimo ga lahko s feto), začinimo s soljo in poprom ter brez vrenja segrevamo še 1–2 minuti.
6. Razdelimo v globoke krožnike, v vsakega damo jajce in postrežemo potreseno s svežim origanom ali huacatayem.
Nasvet: V Arequipi je chupe de camarones jed postnih petkov; tam uporabljajo rečne kozice, ki so slajše in večje – ne pripravljaj je brez jušne osnove iz lupin.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.