1. Përziejmë miellin e orizit me shafranin e Indisë dhe kripën, shtojmë gjysmën e qumështit të kokosit dhe ujin dhe përziejmë një brumë të hollë pa kokrriza; përziejmë gjysmën e qepëve të njoma në rrathë dhe e lëmë të pushojë 30 minuta.
2. Pastrojmë karkalecat dhe i përziejmë me salcën e peshkut dhe piperin e bardhë; njomim karkalecat e tharë dhe i grijmë imët.
3. Ngrohim një tigan palaçinkash me zgavra të përshtatshëm për sobë ose një formë tradicionale bánh khọt; ndajmë 4 lugët e gjellës vaj për pjekjen e gjithë sasisë dhe lyejmë hollë zgavrat. Tavën e mafinave për furrë nuk e vendosim drejtpërdrejt mbi pllakën e sobës.
4. Mbushim çdo zgavër deri në dy të tretat me brumë – duhet të cërcëritë –, shtypim 1 karkalec në mes, e mbulojmë dhe e pjekim 3–4 minuta, derisa fundi dhe skajet të bëhen krokante.
5. Heqim kapakun, hedhim mbi secilën disa pika nga qumështi i mbetur i kokosit dhe e spërkatim me karkalecat e tharë dhe qepët e njoma të mbetura; i pjekim edhe 1 minutë, pastaj i nxjerrim.
6. Përziejmë salcën e peshkut, sheqerin, lëngun e limetës dhe specin djegës të grirë të dhënë për servirje. I shërbejmë palaçinkat të mbështjella në gjethe sallate e barishte, duke i ngjyer në këtë salcë.
Këshillë: Kafshata karakteristike e qytetit bregdetar Vũng Tàu: krokante jashtë, kremoze brenda. Forma duhet të jetë shumë e nxehtë përpara se të hedhësh brumin, përndryshe nuk bëhen krokante.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.