1. Bland rismelet med gurkemeien og saltet, tilsett halvparten av kokosmelken og vannet og rør til en tynn, klumpfri røre; bland inn halvparten av vårløken i ringer og la hvile i 30 minutter.
2. Rens rekene og vend dem med fiskesausen og den hvite pepperen; bløtlegg de tørkede rekene og finhakk dem.
3. Varm en pannekakepanne med fordypninger som er egnet til bruk på komfyr, eller en tradisjonell bánh khọt-form; fordel de 4 spiseskjeene olje på alle stekeomgangene og smør fordypningene tynt. Ikke sett et muffinsbrett beregnet på stekeovn rett på kokeplaten.
4. Fyll hver fordypning to tredjedels full med røre – det skal frese – trykk 1 reke ned i midten, legg på lokk og stek i 3–4 minutter, til bunnen og kantene er sprø.
5. Ta av lokket, drypp litt av resten av kokosmelken over hver pannekake og strø over tørkede reker og resten av vårløken; stek i ytterligere 1 minutt og løft dem ut.
6. Bland fiskesausen, sukkeret, limesaften og den hakkede chilien oppgitt under servering. Server pannekakene rullet i salatblader og urter og dyppet i denne sausen.
Tips: En karakteristisk smårett fra kystbyen Vũng Tàu: sprø utenpå og kremet inni. Formen må være svært varm før du heller i røren, ellers blir pannekakene ikke sprø.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.